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机译:D-葡萄糖和L-赖氨酸的美拉德反应模型系统中糠胺和吡咯啉生成的动力学研究
Jiangnan Univ State Key Lab Food Sci & Technol 1800 Lihu Ave Wuxi Jiangsu Peoples R China|Jiangnan Univ Sch Food Sci & Technol 1800 Lihu Ave Wuxi 214122 Jiangsu Peoples R China|Jiangnan Univ Joint Int Res Lab Food Safety 1800 Lihu Ave Wuxi 214122 Jiangsu Peoples R China;
Kinetic study; Maillard reaction; D-Glucose; L-Lysine; Furosine; Pyrraline; 3-Deoxyglucosone; Methylglyoxal;
机译:使用单响应和多响应模型研究美拉德反应中肽结合的吡咯啉的形成和消除的动力学
机译:未加热和加热的D-葡萄糖,D-果糖和L-半胱氨酸溶液以及美拉德反应产物模型系统对苹果中多酚氧化酶的抑制作用。 Ⅱ。动力学研究及其抑制机理
机译:D-葡萄糖和甘氨酸模型系统中高强度超声辅助美拉德反应的动力学研究
机译:L-抗坏血酸和L-赖氨酸/ L-甲硫氨酸模型反应产生Maillard反应产物抗氧化活性的影响
机译:尿素,肌氨酸,DNA对核糖和半胱氨酸美拉德反应模型系统挥发物生成的影响。
机译:含不同赖氨酸二肽和三肽的美拉德模型系统中肽结合吡咯啉的形成
机译:地热系统中二氧化硅改变分区发展的数值模拟。基于动力学反应运输模型的初步研究。
机译:温度对美拉德反应模型系统中乙酰赖氨酸与葡萄糖相互作用的影响