机译:喷雾干燥从红菊苣和红甘蓝中提取的多酚进行微囊化:对稳定性和颜色特性的影响
Univ Verona Dept Biotechnol Str Le Grazie 15 CV1 I-37134 Verona Italy|Sphera Encapsulat Srl Verona Italy;
Univ Verona Dept Biotechnol Str Le Grazie 15 CV1 I-37134 Verona Italy;
MUSE Limnol & Phycol Sect Trento Italy;
Red chicory (Chicorium intibus L.); Red cabbage (Brassica oleracea L. var capitata f. rubra); Polyphenols; Microencapsulation; Antioxidant capacity (AOC); Spray-drying;
机译:橙色大白菜提取物中的类胡萝卜素色素成分,多酚含量和抗氧化活性。
机译:具有减少的多酚氧化酶底物的改性酚类百里香提取物(百里香)作为花色苷颜色和稳定性增强剂的用途
机译:具有减少的多酚氧化酶底物的改性酚类百里香提取物(百里香)作为花色苷颜色和稳定性增强剂的用途
机译:响应面法优化五味子油喷雾干燥油微胶囊化工艺
机译:红甘蓝花色苷:影响粗提物,选择的颜料混合物和分离的颜料的颜色特性的园艺和化学因素
机译:具有减少的多酚氧化酶底物的改性酚类百里香提取物(百里香)作为花色苷颜色和稳定性增强剂的用途
机译:改性酚类百里香提取物(百里香)与还原型多酚氧化酶底物作为花青素颜色和稳定性增强剂的用途