...
机译:冷冻储存期间添加TMAO-去甲基酶抑制剂的无须鳕的功能适切性
CSIC Inst Food Sci Technol & Nutr Jose Antonio Novais 10 Madrid 28040 Spain;
Protein aggregation; Formaldehyde; Tea extract; Gelation; Fish muscle;
机译:工藤孢子,内源蛋白酶活性和冷冻贮藏对切碎的太平洋无须鳕(Merlucuccius Nroductus)煮熟质地的影响
机译:冷冻储存过程中碎鳕鱼的聚集。
机译:冷冻储存过程中鳕鱼,沙丁鱼和混合肉末中肌原纤维蛋白的聚集
机译:储存过程中碎片鲤鱼肌肉蛋白质功能的变化
机译:加工,冷冻储存和包装对鲭鱼,白鳕鱼和鳕鱼中铁含量的影响。
机译:在冷藏和冷冻储存期间来自海狸(蓖麻纤维L.)的肉类和碎肉的微生物变化
机译:冷冻储存过程中无须沙丁鱼和混合碎肉中肌原纤维蛋白的聚集
机译:冷冻储存稳定性的鱼片,碎块和混合块由未冷冻和以前冷冻的粉红鲑鱼('Oncorhynchus gorbuscha')制备