机译:喷射研磨对发芽糙米粉的理化性质,糊化性质和体外淀粉消化率的影响
Gachon Univ, Dept Food Sci & Biotechnol, Seongnam 13120, South Korea;
Gachon Univ, Dept Food Sci & Biotechnol, Seongnam 13120, South Korea;
Gachon Univ, Dept Food Sci & Biotechnol, Seongnam 13120, South Korea;
Gachon Univ, Dept Food Sci & Biotechnol, Seongnam 13120, South Korea;
Gachon Univ, Dept Food Sci & Biotechnol, Seongnam 13120, South Korea;
Germinated brown rice; Jet milling; Physicochemical property; Pasting property; Starch hydrolysis;
机译:水热处理后发芽糙米的体外淀粉消化率和糊化特性。
机译:通过干粉挤出烹饪浓缩大豆膳食纤维和蛋白质强化水稻籽粒:物理化学,粘膏,味觉,适口性,烹饪和淀粉消化性质
机译:干粉挤压蒸煮强化大豆膳食纤维和蛋白质强化米粒:物理化学,糊化,味道,适口性,蒸煮和淀粉消化率特性
机译:Rice粉和绿豆淀粉及其混合物的理化特性与米粉的质构特性相关
机译:米粉和淀粉的糊化特性受稻米品种和理化特性影响的研究。
机译:煮熟的米饭质地和米粉的糊化特性;碾米过程中受稻米温度的影响
机译:通过干粉挤出烹饪浓缩大豆膳食纤维和蛋白质强化水稻籽粒:物理化学,粘膏,味觉,适口性,烹饪和淀粉消化性质