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机译:不同淀粉来源制成的各种日本商品面条的淀粉消化率
Chiba Univ, Fac Hort, 648 Matsudo, Matsudo, Chiba 2718510, Japan|Univ Tokyo, Grad Sch Agr & Life Sci, Bunkyo Ku, 1-1-1 Yayoi, Tokyo 1138657, Japan;
Utsunomiya Univ, Fac Agr, 350 Mine, Utsunomiya, Tochigi 3218505, Japan;
Chiba Univ, Grad Sch Hort, 648 Matsudo, Matsudo, Chiba 2718510, Japan;
Structure; Binding agent; Enhancer; Kinetic parameter; Water retention ability;
机译:用甘薯粉和淀粉制成的富含NUTRIOSE(R)(抗性淀粉)的面条的烹饪行为和淀粉消化率
机译:Faba Bean餐,淀粉或蛋白质强化杜兰麦小麦面食差异地影响面条组成,淀粉结构和体外消化率
机译:挤压的整个荞麦面:加工变量对淀粉凝胶化程度的影响,营养成分的变化,烹饪特征和体外淀粉消化率
机译:淀粉的类型和掺入比例对专利面粉-淀粉混合物制成的面条的理化和质构性质的影响
机译:减少淀粉饮食和淀粉消化率对奶牛营养消化率,微生物蛋白流量和泌乳性能的影响。
机译:甘薯制得的无麸质淀粉面条淀粉消化率降低蛋白质含量提高
机译:来自甘薯的无麸质淀粉面条,降低淀粉消化率和增强的蛋白质含量