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机译:米糠的水解酸败及其与酚类的关系
ARS, Dale Bumpers Natl Rice Res Ctr, USDA, Stuttgart, AR 72160 USA;
Univ Nevada, Food & Beverage & Event Management Dept, Las Vegas, NV 89154 USA;
ARS, Dale Bumpers Natl Rice Res Ctr, USDA, Stuttgart, AR 72160 USA;
Hydrolytic rancidity; Rice; Lipase; Red bran rice; Purple rice;
机译:通过双螺杆挤压处理后的米糠在储存过程中的游离脂肪酸,以防止脂质的快速水解酸败
机译:储存过程中脂肪酶活性和水解速度的脂肪酶活性和水解酸浅的动力学
机译:防止米糠水解酸败
机译:超声方法用超声方法从米糠油中萃取来自米糠油的酚类酸分析及抗氧化效果分析
机译:影响米糠水解酸败的各种因素。
机译:发酵米糠中的挥发性化合物感觉型材和酚类化合物
机译:储藏期间生,煮熟和挤压的米糠的脂肪酶活性和水解酸败的动力学。