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机译:酚提取物在煎炸过程中作为天然抗氧化剂的定量定性研究
Univ Perugia, Dept Agr Food & Environm Sci, Via S Costanzo, I-06126 Perugia, Italy;
Phenolic extract; Virgin olive oil co-products; Frying process; Oil thermodegradation; French fry quality;
机译:中华绒螯蟹果皮中天然提取的抗氧化剂对油炸过程中豆油热氧化稳定性的影响
机译:枣果实提取物作为天然抗氧化剂用于油炸油稳定性的研究
机译:中华绒螯蟹果皮中天然提取的抗氧化剂对油炸过程中豆油热氧化稳定性的影响
机译:从生物柴油作为绿色天然腐蚀抑制剂中提取的一些酚类抗氧化剂化合物的研究; DFT和分子动态模拟,比较研究
机译:合成和天然抗氧化剂在油炸温度下通过合成抗氧化剂和天然抗氧化剂抑制有毒的α,β-羟基醛同系物,HHE,HOE,HNE和HDE形成。
机译:肉桂皮除臭水提取物作为肉糜体系中的潜在天然抗氧化剂:与合成和天然食品抗氧化剂的对比研究
机译:利用枣果(Ziziphus Mauritianalam。)提取物作为自然抗氧化剂的煎炸油稳定性