机译:高氧气氛包装对牛和猪背最长肌单条肌纤维力学性能的影响
Food Chemistry Department of Food Science Faculty of Life Sciences University of Copenhagen Rolighedsvej 30 1958 Frederiksberg C Denmark;
Meat Science Department of Food Science Faculty of Life Sciences University of Copenhagen Rolighedsvej 30 1958 Frederiksberg C Denmark;
Food Chemistry Department of Food Science Faculty of Life Sciences University of Copenhagen Rolighedsvej 30 1958 Frederiksberg C Denmark;
Meat Quality Danish Meat Research Institute Maglegaardsvej 2 4000 Roskilde Denmark;
Food Chemistry Department of Food Science Faculty of Life Sciences University of Copenhagen Rolighedsvej 30 1958 Frederiksberg C Denmark;
Beef; Pork; Modified atmosphere packaging; Breaking strength; Tensile test;
机译:高氧气氛包装对牛和猪背最长肌单条肌纤维力学性能的影响
机译:高氧包装气氛影响冷藏后猪背最长肌的蛋白质氧化和嫩度
机译:高氧气调包装对牛背最长肌肌肉冷藏过程中蛋白质氧化的影响
机译:猪背最长肌肌球蛋白轻链亚型与糖酵解特性的相关性
机译:高终pH值对羊羔骨骼肌和背最长肌肉嫩化的愈伤组织表型的影响。
机译:育肥猪日粮中抗氧化剂混合物对改良气氛包装的背最长肌肌肉氧化状态和货架期的影响2
机译:抗氧化剂混合物在修饰气氛下包装的氧化地位和保质期抗氧化猪饮食中的氧化状态和保质期