机译:含有抗性淀粉的松饼在储存和感官保质期内的质地和颜色变化
Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (CSIC) Apartado de Correos 73 46100 Burjassot Valencia Spain;
Resistant starch; Muffins; Texture; TPA; Elastic recovery; Shelf life; Survival analysis;
机译:含有抗性淀粉的松饼在储存和感官保质期内的质地和颜色会发生变化。
机译:松饼中四种抗性淀粉的评估。二。质地,颜色和消费者反应的影响
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机译:在含有抗性淀粉的松饼的储存和感官保质期间X阴化和颜色变化
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