机译:纯化的肌动蛋白作为牛乳的植物凝结剂的表征
Dipartimento di Scienze delle Produzioni Agrarie e Alimentari (DISPA), Università di Catania, Via S. Sofia 98, 95123, Catania, Italy;
Actinidin; Plant coagulant; Milk-clotting; SDS–PAGE; Casein;
机译:纯化的肌动蛋白作为牛乳的植物凝结剂的特征。
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