Abwasserreinigung in der Geflügelschlachtung

摘要

Man sieht es der knusprigen Weihnachtsgans oder den Chicken Wings auf dem Teller natürlich nicht an, dass neben Aufzucht und Schlachtung auch die gründliche Reinigung der dabei entstehenden Abw?sser eine komplexe Aufgabe darstellt. Remondis Aqua kümmert sich nun als Contractor um deren Kl?rung bei Borgmeier Frischgeflügel.rnSowohl in prozesstechnischer als auch aus hygienischer Sicht spielt Wasser bei der Geflügelschlachtung sowie bei der Fleischbe- und -Verarbeitung eine gro?e Rolle. Nahezu der gesamte Produktionsablauf, angefangen vom Ort der Anlieferung der Schlachttierernbis zu den Lager- und Kühlr?umen, ist mit dem Anfall von Abwasser verbunden.rnProduktionsabw?sser aus der Geflügelschlachtung sind durch eine hohe organische Verunreinigung belastet, vor allem durch Fette und Eiwei?stoffe sowie durch pathogene Mikroorganismen. Zudem beinhaltet das Abwasser einen hohen Anteil an Federn (100 g/Huhn, 125 g/Ente und 340 g/Gans) und anderer Feststoffe wiernKnochen und Knochensplitter. Prozessbedingt fallen die Abwasserstr?me oftmals diskontinuierlich an, zum Beispiel beim Reinigen und Entleeren von Kesseln.