Bu ?al??mada nar kabu?undan asit ekstraksiyonu ile pektin ?zütlenmi?tir. Pektin verimine etki eden s?cakl?k, süre ve partikül boyutu yan?t yüzey y?ntemi kullan?larak optimize edilmi?tir. Optimizasyon sonucunda nar kabu?undan pektin ekstraksiyonu i?in optimum ko?ullar; partikül boyutu i?in 468-568 μm, s?cakl?k i?in 82°C ve süre i?in ise 47,5 dakika olarak belirlenmi?tir. Optimum ko?ullarda yap?lan ekstraksiyon sonucunda pektin verimi %25,96 olarak bulunmu?tur. Ayr?ca üretilen pektinin ekivalent a??rl??? 488,01 mg, metoksil i?eri?i %5,74, esterle?me derecesi, %47,43 ve anhidrogalakruronik asit i?eri?i ise %68,64 olarak belirlenmi?tir. Sonu?lar elde edilen pektinin dü?ük metoksilli pektin oldu?unu g?stermi?tir.
展开▼
机译：这是酸萃取的果胶？通过使用时间和颗粒尺寸侧ΔTe≤ntem，优化果胶效率的果胶效率。优化的结果是石榴是？粒度确定为468-568μm，p和47.5分钟，同时s？cakl？在82°C和时间内。最佳ko？uls的ultacts？Lan提取由于果胶效率为25.96％？旅游。吞并Ca产生果胶ekivalent a ??? 488.01mg，甲氧基I甲氧基I甲氧基I〜5,74％，esterle？ME度，47.43％和硫代唑仑嘌呤确定为68.64％。所得果胶的所得果胶的果胶的末端是G 2蛋白的果胶。
展开▼
