Degradabilidade ruminal in situ da matéria seca e proteína bruta de duas variedades de gr?o de soja com diferentes teores de inibidor de tripsina, em bovinos

摘要

Foram utilizados quatro bovinos da ra?a holandesa canulados no rúmen, distribuídos em blocos, ao acaso, alimentados a pasto de coast-cross (Cynodon dactylon). Os animais foram suplementados com ra??o concentrada contendo gr?os de soja moídos colocados no rúmen, às sete e às dezoito horas. Em todos os animais foram incubados sacos de náilon com amostras de cada tratamento: gr?os de soja comercial moídos (S), gr?os de soja comercial moídos e parcialmente desengordurados (SD), gr?os de soja com baixo inibidor de tripsina moídos (SBIT); gr?os de soja com baixo inibidor de tripsina moídos e parcialmente desengordurados (SBITD); e farelo de soja (FS). Determinaram-se os desaparecimentos no rúmen da matéria seca (MS), matéria organica (MO) e proteína bruta (PB) nos tempos de 6, 24 e 48 horas. As solubilidades da MS, MO e da PB do S foram superiores às determinadas para o SBIT. A degradabilidade potencial (DP) apresentou valores semelhantes entre os alimentos. A degradabilidade efetiva (DE) da MS e MO dos SBS foi 9% menor que os valores observados para S e a DE da PB do SBIT foi aproximadamente 6% menor. Todos os alimentos apresentaram altas velocidades de degrada??o dos componentes estudados, variando de 5%/hora para o FS a 15%/hora para SBITD, enquanto os SBIT apresentaram menor taxa de degrada??o. Estes valores sugerem que estes alimentos devem ser associados a outros com menores velocidades de fermenta??o nas ra??es de ruminantes, para que haja melhor sincronismo entre libera??o de am?nia, aminoácido, peptídeos e cetoácidos no rúmen, quando for necessário maximizar a produ??o de proteína microbiana e/ou aumentar a quantidade de proteína bypass.