Glicerina na alimenta??o de cordeiros terminados em confinamento: características quantitativas da carca?a e qualitativas da carne

摘要

RESUMO O presente trabalho foi conduzido com o objetivo de avaliar a ausência e a inclus?o de glicerina na dieta de cordeiros terminados em confinamento, sobre as características da carca?a e a qualidade da carne no músculo semimembranosus. Foram utilizados 40 cordeiros machos, n?o castrados, da ra?a ? Dorper ? Santa Inês, desmamados com idade média de 90 dias e peso médio inicial de 21+2,3kg. Os tratamentos constituíram-se de duas dietas: G0 - ausência de glicerina e G10 - inclus?o de 10% de glicerina na MS. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente ao acaso, com dois tratamentos e 20 repeti??es. Observou-se efeito para peso de abate (P=0,041) e rendimento de carca?a fria (P=0,019) entre os tratamentos. Conclui-se que os cordeiros alimentados com a inclus?o de glicerina (inclus?o de 10% de glicerina na MS) apresentaram melhor rendimento de carca?a fria e menor peso de abate, sem que fossem alteradas as demais características estudadas.