水晶皮蛋制作新技术

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@@ 采用新工艺制作的水晶皮蛋无泥无铅,不但外观如水晶般漂亮,而且口感爽滑清香,风味独特,保质期长达1年.新工艺采用浸泡法加工,冬、春季10天,夏、秋季7天即可出皮蛋,每个皮蛋加工成本仅1分钱左右.其制作工艺如下.

机译：@@ 采用新工艺制作的水晶皮蛋无泥无铅,不但外观如水晶般漂亮,而且口感爽滑清香,风味独特,保质期长达1年.新工艺采用浸泡法加工,冬、春季10天,夏、秋季7天即可出皮蛋,每个皮蛋加工成本仅1分钱左右.其制作工艺如下.

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来源
《农村新技术》 |2003年第001期|44|共1页
作者
李健;
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作者单位

652100 云南宜良县里仁街人民巷4号附6号发达皮蛋行;

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收录信息
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类蛋品加工及制品;
关键词
水晶皮蛋; 配制; 浸泡液; 泡蛋; 检验; 蛋白水晶化; 保鲜处理; 制作技术;

机译：水晶皮蛋;配制;浸泡液;泡蛋;检验;蛋白水晶化;保鲜处理;制作技术;

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