Zu glutenfreien Lebensmitteln greifen l?ngst nicht mehr nur Menschen mit einer best?tigten Z?liakie. Der Verdacht auf eine Glutensensitivit?t reicht den meisten aus, um die Ern?hrung umzustellen. Essen sie jedoch ohne ihr Wissen glutenhaltige Lebensmittel, merken das die wenigsten, wie eine doppelblinde Studie zeigt ( 1 ). Dafür haben Forscher aus Norwegen 20 Menschen getestet, die glaubten, an einer Nicht-Z?liakie-Glutensensitivit?t (NCGS) zu leiden. Sie alle ern?hrten sich seit mindestens 6?Wochen glutenfrei. Eine Z?liakie, Weizenallergie, Laktoseintoleranz oder entzündliche Darm-er-krank-ungen wurde zuvor ausgeschlossen.
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