Influência da ingest?o de sardinha nos níveis de ácidos graxos poliinsaturados da série ?mega3 no leite materno

摘要

OBJETIVOS: A proposta deste trabalho foi verificar a influência da ingest?o de sardinha, alimento rico em ácidos graxos poliinsaturados da série ?mega3, na composi??o do leite materno. MéTODOS: Estudo prospectivo avaliou 31 nutrizes acompanhadas no Hospital Guilherme álvaro, as quais receberam 2 kg de sardinha fresca por duas vezes, em intervalos de 15 dias. Nos tempos 0, 15 e 30 dias, realizou-se inquérito alimentar de 24 horas e coleta de leite. Determinaram-se os ácidos graxos do leite materno por cromatografia a gás. Para análise estatística dos resultados, utilizaram-se testes n?o paramétricos, com nível de significancia p < 0,05. RESULTADOS: Os resultados mostraram que o consumo alimentar das nutrizes estava adequado e apresentou-se constante durante os três momentos do estudo. Quanto aos ácidos graxos da série ?mega3 no leite, verificou-se que o consumo regular e os menores intervalos entre coleta de leite e ingest?o de sardinha determinaram maiores propor??es de ácido docosapentaenóico e ácido docosahexaenóico após 15 e 30 dias do início do estudo. Os ácidos graxos da série ?mega6 e ?mega3 apresentaram correla??o significante, r2 = 0,58 e 0,59, respectivamente, nos tempos 15 e 30 dias. CONCLUS?O: Esses resultados sugerem que a ingest?o de peixe incorporada ao hábito alimentar da nutriz durante a lacta??o, com o consumo de 100 g de sardinha, duas a três vezes por semana, contribui para o aumento dos ácidos graxos da série ?mega3.