The Consumption of Poultry Products in Sivas Province and Factors Affecting on the Consumption

摘要

Bu ?al??mada, Sivas kent merkezinde tavuk?uluk ürünleri tüketim de?erlerini ve bunun üzerine etki eden fakt?rleri belirlemek amac?yla 461 aile ile yüz yüze anket uygulamas? yap?lm??t?r. Kat?l?mc?lar?n %85,5’i aktif ya? grubu olarak kabul edilen 18-54 ya? aral???nda yer almaktad?r. Lise ve Yüksekokul mezunlar?n?n toplam? %68,7 olarak bulunmu?tur. Ayl?k g?da gideri bak?m?ndan gelir gruplar? aras?nda g?zlenen farkl?l?k ?nemli, ortalama ayl?k g?da gideri 595,44 TL olarak hesaplanm??t?r. Ayl?k g?da giderleri i?erisinde tavuk?uluk ürünlerin oran? bak?m?ndan da gelir gruplar? aras?nda ?nemli farkl?l?klar belirlenmi? olup, kat?l?mc?lar?n ortalamas? %10,49 olarak belirlenmi?tir. Ayl?k hane halk? yumurta tüketim de?erleri bak?m?ndan gelir gruplar?nda g?zlenen farkl?l?k ?nemli, hane halk? ayl?k ortalama yumurta tüketimi 34,47 Adet/Ay, ki?i ba??na y?ll?k yumurta tüketimi 123,40 Adet/Y?l olarak hesaplanm??t?r. Ayl?k hane halk? tavuk eti tüketim de?erleri bak?m?ndan gelir gruplar? aras?nda g?zlenen farkl?l?k ?nemli bulunmu?, ayl?k hane halk? tavuk eti tüketimi ortalama 4,13 Kg/Ay olmas?na kar??l?k, ki?i ba?? y?ll?k tavuk eti tüketim de?eri ortalama olarak 14,89 Kg/Y?l olarak belirlenmi?tir. Tavuk eti tüketimi üzerine Aile gelir seviyesi, Aile birey say?s? ve meslek gruplar? etkili olurken, yumurta tüketimi üzerine bu fakt?rler ile birlikte e?itim düzeyleri de etkili olmu?tur.