Bia?ka zapasowe ro?lin str?czkowych s? jednym z g?ównych sk?adników diety cz?owieka i zwierz?t. Zgromadzone w ich nasionach sk?adniki maj? przy tym walory prozdrowotne, wspomagaj?ce zapobieganie wielu chorobom cywilizacyjnym. Jednak nadal isnieje wiele niejasno?ci na temat mechanizmów wytwarzania pe?nowarto?ciowych nasion. Trudno te? wskaza?, który ze sk?adników nasion i w jakiej ostatecznej postaci jest odpowiedzialny za zaobserwowane dzia?anie ochronne in vivo. W artykule, na tle ró?nych rodzajów bia?ek zapasowych, przedstawiono te, odk?adane g?ównie u str?czkowych. Scharakteryzowano je na przyk?adzie bia?ek grochu (Pisum sativum); przedstawiono mechanizmy towarzysz?ce ich biosyntezie oraz transportowi do poszczególnych przedzia?ów komórkowych. Omówiono sposoby ich potranslacyjnego przetwarzania, proces segregacji i sk?adowania w przeznaczonych do tego celu wakuolach. Zebrano dotychczasow? wiedz? na temat procesu, w wyniku którego zgromadzone w nasionach depozyty bia?kowe staj? si? gotowe do wykorzystania.
展开▼
