Biostat@B发酵罐生产低色素短梗霉多糖的研究

摘要

所用菌株是从长期保存的出芽短梗霉菌种经复壮、筛选后得到的一株多糖产量相对高、色素水平相对低的菌株，通过摇瓶发酵确定最佳培养条件，并解决了短梗霉发酵的一些问题，例如：菌丝结团，pH下降过快影响多糖的产量等，使其多糖转化率提高了10%~20%，色素含量明显减少，后通过Biostat@B5L发酵罐发酵培养，确定了最适发酵条件，通气量为1.5 vvm，转速为500 rpm，发酵液颜色在乳白到淡黄之间，无需脱色处理，即可得到白色粗糖产品，多糖产量达到35 g/L，转化率达到65%左右，较好的平衡了多糖量和色素量的关系。