Rela??o entre níveis de chumbo no colostro, consumo alimentar e características socioecon?micas de puérperas em Goiania, Brasil

摘要

OBJETIVO: Estimar a concentra??o de chumbo em colostro humano e verificar a existência de rela??o entre esse dado, consumo alimentar e fatores socioecon?micos das puérperas. MéTODOS: Estudo transversal com 80 puérperas de uma maternidade de Goiania, Brasil, realizado de julho a dezembro de 2008. Aplicou-se um questionário socioecon?mico e de estilo de vida, além do questionário de frequência de consumo alimentar. Posteriormente, foram coletadas amostras de colostro, analisadas por espectrometria de absor??o at?mica por chama para quantificar o chumbo. Calculou-se a correla??o entre o teor de chumbo, as variáveis socioecon?micas e o consumo alimentar. RESULTADOS: A média da concentra??o de chumbo foi 6,88 μg/L, e a mediana foi 4,65 μg/L. Os aspectos socioecon?micos n?o apresentaram associa??o significativa com o teor de chumbo. A ingest?o de ácidos graxos saturados, ovos, carnes suínas, frango e derivados (todos com valores de r = -0,26 e P = 0,020) correlacionou-se inversamente ao teor chumbo do colostro humano, ao passo que a ingest?o de abóbora (r = 0,26 e P = 0,019) e berinjela (r = 0,27 e P = 0,015) correlacionou-se proporcionalmente ao valor obtido. A correla??o entre abóbora cozida, ovos, carnes suínas, de frango e derivados foi mantida após ajuste na regress?o logística. CONCLUS?ES: Foi detectada presen?a de chumbo no colostro materno, possivelmente como resultado da exposi??o dietética das puérperas deste estudo. Além da correla??o entre presen?a de chumbo e consumo alimentar, os resultados sugerem que a ingest?o de nutrientes específicos pode propiciar maior ou menor concentra??o desse contaminante, sem rela??o direta com fatores socioecon?micos.