Características de carca?a de vacas de descarte e novilhos mesti?os Charolês × Nelore em confinamento sob diferentes frequências de alimenta??o

摘要

O estudo foi realizado com o objetivo de avaliar as características de carca?a de novilhos e vacas de descarte de dois grupos genéticos sob diferentes frequencias de alimenta??o. Foram utilizados 12 novilhos e 12 vacas de descarte, de modo que cada categoria foi formada de seis animais 5/8 Charolês (C) - Nelore (N) e seis animais 5/8NC, submetidos a três frequencias alimenta??o; duas vezes ao dia (às 7 e 19 h); três vezes ao dia (às 7, 13 e 19 h); e quatro vezes ao dia (às 7, 11, 15 e 19 h). Os animais foram terminados em confinamento recebendo como volumoso silagem de milho e concentrado à base de farelo de trigo, gr?o de milho moído, farelo de soja, calcário calcítico e sal, com rela??o volumoso:concentrado 40:60. O aumento na frequência de alimenta??o n?o influenciou a qualidade da carca?a dos animais. As vacas apresentaram maiores pesos de abate e de carca?a quente e fria (509,7; 280,0; e 277,1 kg) em compara??o aos novilhos (414,5; 230,5 e 228,1 kg), no entanto, os rendimentos de carca?a quente e fria e as perdas por resfriamento foram semelhantes entre novilhos e vacas de descarte. As características que expressam a musculosidade da carca?a foram melhores nas vacas, que apresentaram maior espessura de cox?o (25,88 vs 23,33 cm). As características métricas foram mais expressivas nas vacas, que tiveram carca?as mais longas (132,8 vs 122,3 cm) e maior espessura de gordura (6,21 vs 3,83 mm). As vacas também foram superiores quanto aos pesos de dianteiro e traseiro (103,5 e 133,0 kg) em compara??o aos novilhos (84,7 e 111,8 kg), que apresentaram maior percentual de traseiro na carca?a (49,06 vs 48,04%). Entre os grupos genéticos, os animais 5/8C 3/8N apresentaram maior espessura de cox?o, área do músculo Longissimus dorsi e comprimento de carca?a (25,7 cm; 64,0 cm2 e 137,0 cm) em compara??o aos 5/8N 3/8C (23,5 cm; 57,0 cm2 e 124,8 cm).