Importancia do zinco na nutri??o humana

摘要

Recentes pesquisas experimentais e clínicas têm refor?ado a importancia do zinco na saúde humana. O zinco possibilita várias fun??es bioquímicas, pois é componente de inúmeras enzimas, dentre estas, álcool desidrogenase, superóxido dismutase, anidrase carb?nica, fosfatase alcalina e enzimas do sistema nervoso central. Participa na divis?o celular, express?o genética, processos fisiológicos como crescimento e desenvolvimento, na transcri??o genética, na morte celular, age como estabilizador de estruturas de membranas e componentes celulares, além de participar da fun??o imune e desenvolvimento cognitivo. Sua deficiência pode causar altera??es fisiológicas como, hipogonodismo, danos oxidativos, altera??es do sistema imune, hipogeusia, danos neuropsicológicos e dermatites. Assim, devido a inúmeras pesquisas referentes a este mineral, este trabalho teve como objetivo mostrar os aspectos atuais sobre a essencialidade do zinco na nutri??o humana.