Análise da influência de alguns fatores socioecon?micos e demográficos no consumo domiciliar de carnes no Brasil

摘要

Dadas as significativas mudan?as no padr?o de consumo alimentar das famílias brasileiras, em paralelo a importantes altera??es em fatores como a urbaniza??o e a participa??o da mulher no mercado de trabalho, este artigo tem como objetivo analisar a influência de alguns fatores socioecon?micos e demográficos no padr?o de consumo de carnes da popula??o brasileira. Os dados utilizados s?o oriundos da Pesquisa de Or?amentos Familiares (POF) 2002-2003, realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Utilizaram-se os microdados da POF e o procedimento em dois estágios de Heckman para analisar a influência dos fatores socioecon?micos no consumo domiciliar de carne bovina, suína e de frango. Os resultados mostram que os fatores socioecon?micos e demográficos possuem uma influência significativa nos padr?es de consumo domiciliar de carnes no Brasil.