Suplementos orais artesanais desenvolvidos para pacientes com cancer: análise descritiva

摘要

OBJETIVO: Descrever a elabora??o de oito formula??es de suplementos artesanais orais desenvolvidos para aumentar o consumo de energia, proteínas e micronutrientes de pacientes com cancer, analisar seu valor nutricional e avaliar a aprecia??o do sabor, testando dois tipos de lipídeos. MéTODOS: Os suplementos foram desenvolvidos com base em quatro ingredientes alimentares: leite, ovos, a?úcares e óleos para recupera??o nutricional. As formula??es foram calculadas pelo programa de apoio à nutri??o NUTWIN e seu valor nutricional foi comparado às recomenda??es para pacientes com cancer para macronutrientes e às Ingest?es Diárias Recomendadas para micronutrientes. Por meio de degusta??o, os suplementos foram testados para verifica??o do sabor quando preparados com óleo ou margarina. RESULTADOS: A quantidade de energia por mililitro variou de 1,35 a 2,17kcal, tendo 39% a 59% de carboidrato, 11% a 13% de proteína e 30% a 49% de lipídeo, fornecendo em média 43% e 77% da recomenda??o de energia e proteína, respectivamente. Vitaminas C e K, ácido fólico e manganês apresentaram 15% de adequa??o em rela??o às recomenda??es. Com rela??o ao sabor, 78% dos pacientes que experimentaram com óleo e 85% dos que experimentaram com margarina relataram sabor bom, sem diferen?a estatística entre os tipos de suplementos. CONCLUS?O: A avalia??o do sabor demonstrou que a maioria dos pacientes considerou o suplemento com sabor bom. Essas taxas foram superiores quando testados com margarina. Os resultados sugerem que o uso de suplementos orais artesanais pode ser uma alternativa viável em situa??es onde n?o há recursos suficientes para aquisi??o dos industrializados.