Valida??o do Questionário de Freqüência Alimentar para Adolescentes (QFAA) por grupos de alimentos em uma popula??o de escolares

摘要

OBJETIVO: Verificar a validade do Questionário de Freqüência Alimentar para Adolescentes para avaliar o consumo de grupos de alimentos entre escolares de Piracicaba, S?o Paulo. MéTODOS: Participaram do estudo 94 adolescentes, com idade entre 11 e 15 anos, matriculados em uma escola da rede pública. O consumo alimentar foi avaliado pelo Questionário de Freqüência Alimentar para Adolescentes (QFAA) e a média de dois Recordatórios de 24 horas (R24h) foi utilizada como método de referência. Os itens alimentares foram classificados em 18 grupos. Foram realizadas análises descritivas, teste t-Student pareado e de Wilcoxon, coeficientes de correla??o de Pearson e de Spearman. Foram também utilizadas análise de quartis e estatística Kappa ponderado. Os coeficientes de correla??o foram corrigidos pela variancia intrapessoal dos R24h, estimada a partir de ANOVA com um fator de classifica??o. RESULTADOS: N?o foram verificadas diferen?as significativas entre os instrumentos para o arroz, massas, carnes, refrigerantes e sucos artificiais. Os coeficientes de correla??o corrigidos pela variabilidade intrapessoal variaram de -0,26 a 0,78. A concordancia de classifica??o dos indivíduos no mesmo quartil de consumo para ambos os métodos variou de 22% (massas) a 50% (feij?o). Para quartis opostos, os grupos que tiveram mais de 10% dos indivíduos classificados incorretamente foram massas (19%), carnes (13%) e gorduras (11%). Os valores de Kappa ponderado variaram de - 0,15 (massas) a 0,56 (feij?o). O QFAA superestimou o consumo de quase a totalidade dos grupos alimentares e subestimou os grupos dos óleos, feij?o, carnes e refrigerantes. CONCLUS?O: O instrumento apresentou boa validade para feij?o, verduras e legumes, leite e derivados, biscoitos recheados e para o arroz.