Valida??o experimental de modelos matemáticos para a predi??o do volume e área superficial de ovos

摘要

Em raz?o da grande importancia das características geométricas do ovo na agroindústria, objetivou-se, com o presente estudo, validar experimentalmente diversos modelos matemáticos do volume e área superficial de ovos, utilizando equa??es empíricas ajustadas e da literatura, visando a melhoria na precis?o do cálculo destes parametros. Para isso, 450 amostras de ovos foram coletadas, sendo 150 ovos brancos, 150 ovos vermelhos e 150 ovos de codorna. Cada ovo foi pesado e suas dimens?es (comprimento e largura) foram medidas utilizando um paquímetro digital. O volume real de cada ovo foi determinado pelo método de imers?o em água. A área superficial, bem como o volume, das amostras foram obtidos por equa??es empíricas ajustadas, método computacional e por meio de equa??es da literatura. Com base nos resultados, os ovos vermelhos possuem peso, volume e área superficial estatisticamente maiores em rela??o os ovos brancos e de codorna (P<0,05; Scott-Knott). Todos os modelos para estimativa do volume e da área superficial de ovos, propostos neste trabalho e oriundos da literatura, apresentaram valores médios próximos ao real. A análise de imagem dos ovos, que é n?o invasiva e n?o destrutiva adequada, é uma boa alternativa aos métodos destrutivos convencionais.