U radu je predstavljen novi i jednostavniji model za procjenu vrijednosti prvog oksidacijskog potencijala, Ep1, flavonoida, koji se temelji na broju fenolnih, alkoholnih i karboksilnih OH skupina. U regresiju smo uklju?ili prve oksidacijske potencijale 12 polifenola (uglavnom flavonola i katehina) mjerene u na?em laboratoriju pri pH 3. Model je dao r=0,986 i SE=0,040. Nakon uklju?ivanja sedam ranije objavljenih Ep1 vrijednosti, mjerenih pri pH 3, u regresiju, model daje r=0,980 i SE=0,046 (N=19), a nakon uklju?ivanja njih jo? 19, mjerenih pri pH 7 (N=38), r=0,985, SE=0,044.
展开▼
