Ocorrência de Salmonella spp. em carca?as de frangos recém abatidos em feiras e mercados da cidade de Manaus-AM

摘要

A presente pesquisa avaliou a contamina??o em carca?as de frango por salmonelas. O estudo foi realizado em feiras e mercados nas diferentes zonas da Cidade de Manaus-AM, por um período de 11 semanas (mar?o a maio de 1998). Sessenta amostras foram examinadas; destas, trinta (50%) resultaram positivas para Salmonella spp., das quais foram isoladas 67 cepas, incluídas em 11 sorotipos diversos. Entre os sorotipos identificados, a S. panama, S. mbandaka, S. schwarzengrund, S. typhimurium, S. albany e S. agona, foram as predominantes, representando 85% do total isolado. A contamina??o de Salmonella é dependente de vários fatores, e a sua ocorrência pode estar relacionada com as condi??es de higiene da granja. A metodologia empregada para a detec??o microbiológica foi a recomendada pela "Food and Drug Administration", dos Estados Unidos da América.