Ocorrência de Salmonella em ganglios linfáticos de suínos aparentemente normais, abatidos no matadouro de Santa Cruz, cidade do Rio de Janeiro, Guanabara

摘要

Foi realizada uma investiga??o sobre a presen?a de Salmonella em ganglios linfáticos pré-escapulares, pré-crurais e mesentéricos, de 59 suínos aparentemente normais, abatidos no Matadouro de Sanata Cruz, Rio de Janeiro, GB. De um total de 177 g?nglios examinados isolaram-se 27 amostras de salmonelas, das quais 14 (51,84%) eram de ganglios mesentéricos: 5 (18.51%) de ganglios pré-escapulares e 8 (29,62%), de ganglios pré-crurais. A identifica??o sorológica das 27 Salmonella isoladas, revelou a existência de 4 sorotipos diferentes de Salmonella enteritidis distribuídos em dois grupos, com dominancia do grupo somático B (soro tipo Typhimurium), para os ganglios mesentéricos, e 3 sorotipos distribuídos em 3 grupos, com dominancia do grupo somático El (Sorotipo Anatum), para os ganglios pré-escapulares e pré-crurais. Considerando a presen?a de salmonellas em g?nglios pré-escapulares e pré-crurais, em 8,4% dos suínos examinados, os autores sugerem que estes g?nglios, sejam durante a fase de eviscera??o, retirados das carca?as dos animais, antes das mesmas serem enviadas para o consumo oúblico a fim de diminuir a contamina??o pós-morte das carnes.