Caracteriza??o química e física de frutos de diferentes acessos de tomateiro em casa de vegeta??o

摘要

O tomate (Solanum lycopersicon) é cultivado em grande escala na agricultura brasileira sendo uma das culturas mais difundidas em todo mundo. Por se tratar de uma cultura de ciclo relativamente curto e de altos rendimentos, a cultura do tomate tem boas perspectivas econ?micas e a área cultivada vem aumentando a cada dia. Objetivou-se com este trabalho avaliar as características físicas e químicas de frutos de diferentes acessos de tomateiro nas condi??es de casa de vegeta??o em Boa Vista-RR. Foram avaliados seis acessos, sendo: 18 (tomate cereja), 209 (tomate cereja), 243 (CNPH 738), 101 (tomate Santa Cruz-KADA), 102 (tomate Yoshimatsu) e 246 (CNPH 0171). O experimento foi conduzido em um delineamento inteiramente casualizado com seis tratamentos e quatro repeti??es. Os frutos no ponto de colheita, devidamente identificados foram colhidos e avaliados quanto às seguintes características: teor de vitamina C, pH, acidez titulável, sólidos solúveis, rela??o sólidos solúveis/acidez titulável, massa fresca, diametro transversal e longitudinal do fruto, espessura do pericarpo e teor de matéria seca. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variancia e as médias comparadas pelo teste de Duncan a 5% de probabilidade. Excetuando-se a variável teor de sólidos solúveis totais, as demais variáveis estudadas apresentaram diferen?as estatísticas. Todos os acessos apresentam atributos próprios para consumo in natura. Com exce??o dos acessos 101 e 102, devido ao pH elevado (acesso 101) e baixo teor de matéria seca (acesso 101 e 102), os demais apresentam atributos próprio para processamento industrial.