Incorporation and fatty acid composition in liver of Nile tilapia fed with flaxseed oil

摘要

A tilápia-do-Nilo é um dos peixes de água doce mais consumido na América do Sul. No presente experimento foram avaliados os efeitos do óleo de linha?a, fonte do ácido alfa-linolênico (LNA) sobre a composi??o de lipídios totais e dos ácidos graxos poli-insaturados (AGPI) das séries n-6 e n-3, contidos no fígado de tilápia-do-Nilo (Oreochromis niloticus). As tilápias receberam dietas com níveis de óleo de linha?a de 0,00; 1,25; 2,50; 3,75 e 5,00% (massa massa-1), em substitui??o ao óleo de girassol, por cinco meses. Nas análises dos ésteres metílicos de ácidos graxos foram detectados 45 ácidos graxos comuns em todos os tratamentos. O aumento na ingest?o de óleo de linha?a resultou na diminui??o do total de AGPI n-6 de 35,1 para 21,1% e um aumento de AGPI n-3 de 3,3 para 18,5% no fígado. O LNA, no fígado da tilápia, sofreu sequencial dessatura??o e elonga??o, levando a um aumento de todos os AGPI n-3 e diminui??o da raz?o n-6-3 de 10,7 para 1,1. A manipula??o de ácidos graxos com óleo de linha?a pode ser utilizada para aumentar a concentra??o de ácidos graxos AGPI n-3 e balancear a raz?o n-6-3 no fígado da tilápia, tornando-se um subproduto da pesca com maior potencial nutritivo.