An????lisis del contenido en minerales en nabizas y grelos ( Brassica rapa L. var. rapa ) mediante reflectancia en el infrarrojo cercano

摘要

El objetivo de este trabajo fue la evaluaci???3n del potencial de la espectroscop???-a de reflectancia en el infrarrojo cercano (NIRS) para el an????lisis del contenido mineral en muestras liofilizadas de nabizas y grelos ( Brassica rapa L. var. rapa ). Se aplic???3 el m????todo de m???-nimos cuadrados parciales modificados (MPLS) para desarrollar ecuaciones de calibraci???3n (n=298). Se evalu???3 la capacidad predictiva de las ecuaciones de calibraci???3n obtenidas mediante un lote de muestras (n=69) independientes del colectivo de calibraci???3n. Los coeficientes de determinaci???3n (r 2 ve ) y errores de predicci???3n (SEP) obtenidos en la validaci???3n externa para los distintos minerales fueron K=0,86(SEP=4,90); Ca=0,91(SEP=1,66); P=0,73(SEP=0,86); Mg=0,85(SEP=0,32); Na=0,87(SEP=0,21); Fe=0,90(SEP=60,48); Zn=0,80(SEP=5,83); Mn=0,81(SEP=5,72)y Cu=0,62(SEP=1,13). Las ecuaciones para Ca y Fe fueron las que mostraron mayor capacidad predictiva. Estos resultados demuestran el potencial del NIRS para el an????lisis r????pido, no destructivo y preciso del contenido mineral en nabizas y grelos.