AISLAMIENTO, IDENTIFICACI????N Y CARACTERIZACI????N PARCIAL DE LAS PROPIEDADES PROBI????TICAS DE CEPAS DE Lactobacillus sp. PROCEDENTES DEL TRACTO GASTROINTESTINAL DE POLLOS DE CEBA ISOLATION, IDENTIFICATION AND PARTIAL CHARACTERIZATION OF THE PROBIOTIC PRO

摘要

Resumen Isolation of different strains of Lactobacillus sp. from the gastrointestinal tract (GIT) of broilers was carried out aiming to make a preliminary selection and identification of those strains which could resist the main natural barriers in the digestive flow: acid pH (pH 2) and bile salts (1.5 g L ?￠????1 of Ox-biles). As result, 20 strains with probiotic activity potential were obtained from poultry. From those, 6 strains were selected for showing higher growth capacity (between 10.50 and 10.83 Log CFU mL ?￠????1 ) and a better production of lactic acid (between 14830.94 and 16747.38 mg of lactic acid/L). These strains were identified as Lactobacillus salivarius , typical specie of the gastrointestinal ecosystem of birds, capable of surviving to chemical barriers and of multiplying at high rate. Se realiz???3 el aislamiento de diferentes cepas de Lactobacillus sp. a partir del tracto gastrointestinal (TGI) de pollos de ceba con el objetivo de preseleccionar e identificar aquellas resistentes a las principales barreras naturales del tr????nsito de la digesti???3n: presencia de pH ????cido (pH 2) y de sales biliares (1,5 g L ?￠????1 de Ox-Bilis). Como resultado se obtuvieron 20 cepas de origen aviar con actividad probi???3tica potencial, de las cuales fueron seleccionadas 6 cepas por mostrar mejor capacidad de crecimiento (entre 10,50 y 10,83 Log UFC mL ?￠????1 ) y mayor producci???3n de ????cido l????ctico (entre 14830,94 y 16747,38 mg de ????cido l????ctico/L). Estas cepas se identificaron como Lactobacillus salivarius , una de las especies t???-picas del ecosistema gastrointestinal de las aves, capaces de sobrevivir ante barreras qu???-micas y de multiplicarse a velocidad elevada. Palabras clave: Probi???3ticos, Lactobacillus sp, aislamiento, pollos de ceba