Características de carca?a de cordeiros terminados em confinamento, com dietas contendo diferentes níveis protéicos

摘要

Trinta e dois cordeiros (1/2 Texel + ? Bergamácia + ? Corriedale), 16 machos inteiros e 16 fêmeas, foram alimentados durante 71 dias com dietas isoenergéticas (72% NDT), variando os níveis protéicos (12, 16, 20 e 24 % PB) em baias individuais, com avalia??o de carca?a após abate. O rendimento verdadeiro médio da carca?a foi 54%, enquanto o rendimento comercial médio foi 48%. Verificou-se que os níveis protéicos entre 12 e 24% n?o afetaram o peso da carca?a quente e fria; o rendimento comercial da carca?a, o índice de compacidade da carca?a e do pernil, bem como a condi??o corporal, conforma??o, cobertura de gordura, consistência da gordura, cor da carne, espessura de gordura e deposi??o de gordura. Os animais terminados com dietas com 12% de proteína bruta foram os que apresentaram maior rendimento verdadeiro de carca?a.