CONTAGEM DE FUNGOS NO CONTROLE DE QUALIDADE DA ERVA-MATE (Ilex paraguariensis St. Hil ) E ISOLAMENTO DE GêNEROS POTENCIALMENTE MICOTOXIGêNICOS

摘要

Realizou-se a contagem de fungos filamentosos e levedurasem cinco marcas de erva-mate, adquiridas emestabelecimentos comerciais da cidade de Curitiba, PR(Brasil), visando à quantifica??o, isolamento e identifica??ode gêneros potencialmente micotoxigênicos. Foi utilizado ométodo de plaqueamento em superfície, em meio ágarDicloran Rosa de Bengala Cloranfenicol. Os fungos isoladose identificados foram Aspergillus sp. (62,13%), Penicilliumsp. (32,35%) e Rhizopus sp. (5,52%), sendo os doisprimeiros considerados potencialmente micotoxigênicos e oúltimo considerado contaminante comumente encontrado emalimentos. COUNTING OF FUNGI IN THE QUALITY CONTROL OF MATE (Ilex paraguariensisSt. Hil) AND ISOLATION OF GENERA HIGHLY MICOTOXIGENICAbstract The counting of yeasts and molds was made in five commercial brands of mate in Curitiba, PR, (Brazil) with the objective of quantify, isolate and identify the genera potentiallymycotoxigenic. It was utilized the surface plating method in medium Dichloran RoseBengal Chloramphenicol agar (DRBC). The isolated and identified fungi were Aspergillussp. (62,13%), Penicillium sp. (32,35%) and Rhizopus sp. (5,52%), the first and secondare potentially micotoxigenic and the last one usually found as food contaminant.