EVALUACIóN in vitro DE LA ACCIóN DE Lactobacillus plantarum CON CARACTERíSTICAS PROBIóTICAS SOBRE Yersinia pseudotuberculosis↓AVALIA??O in vitro DA A??O DE Lactobacillus plantarum COM CARACTERíSTICAS PROBIóTICAS SOBYersinia pseudotuberculosis

摘要

Con el objetivo comprobar el potencial probiótico de Lactobacillusplantarumsobre una de las enfermedades más frecuente en cuyes (Cavia porcellus) causada por Yersiniapseudotuberculosis, se efectuaron pruebas de inhibición y comparación frente a antibióticos, mostrando resultados favorables, al inhibir a la bacteria patógena. Se valoró por HPLC los posibles péptidos producidos por L. plantarum, evidenciándose la presencia de dos péptidos. Se realizaron pruebas de selección de la bacteria láctica la cual mostró el siguiente perfil:catalasa negativa, no productora de gas, resistente a sales biliares (0,5%, 1%, 2% y 3%), pH (2,5, 3,5 y 7,6) y temperatura de 38 a 45°C. Además, se determinó las características de la cinética de fermentación, utilizando dos medios, donde se evaluó UFC/mL, pH, consumo de azúcares totales (mg/L) y producción de ácido láctico (%); Lactobacillusplantarum alcanzó la fase exponencial de crecimiento en los medios MRS y Pro, a las 12 y 14:24 horas, con valores de 7,0x1011UFC/mL y 5,0x1013UFC/mL, respectivamente. Se aplicó un dise?o de bloqueas al azar con dos tratamientos y once bloques, el resultado permitió determinar que no existe diferencias estadísticas significativas (P>0,05) entre los medios propuestos, pero si entre las horas de evaluación (P↓Com o objetivo comprovar o potential probiótico de Lactobacillus plantarumsobre uma das doen?as mais freqüentes em cuyes(Cavia porcellus) causada por Yersinia pseudotuberculosis, efectuaram-se testes de inibi??o e compara??o em frente a antibióticos, mostrando resultados favoráveis, ao inhibir à bactéria patogénica.Valorizou-se por HPLC os possíveis péptidos produzidos por L. plantarum, evidenciándose a presen?a de duas péptidos.Realizaram-se testes de sele??o dabactérias láctica a qual mostrou o seguinte perfil: catalase negativo, n?o produtor de gás, resistente a sais biliares(0,5%, 1%, 2% e 3%), pH (2,5, 3,5 e 7,6) e temperatura de 38 a 45°C. Além disso, determinaram-se as características da cinética de fermenta??o, utilizando dois meios, onde se avaliou UFC/mL, pH, consumo de a?úcares totais (mg/L) e produ??o de ácido láctico (%);Lactobacillusplantarumalcan?aram a fase exponencial de crescimento nos meios MRS e Pro, às 12:00 e 14:24 horas, com valores de 7,0x1011UFC/mL e 5,0x1013UFC/mL, respectivamente. Aplicou-se um desenho de blocos ao acaso com dois tratamentos e onze blocos, o resultado permitiu determinar que n?o exista diferen?as estatísticas significativas (P>0,05) entre os meios propostos, mas se entre as horas de avalia??o (P