Volatile composition of tequila. Evaluation of three extraction methods Composición volátil del tequila. Evaluación de tres métodos extractivos

摘要

Extraction performance of the liquid-liquid batch (LLB) and continuous extraction, as well as simultaneous distillation-extraction were evaluated in order to analyze volatile compounds in tequila. Initially, the best extraction conditions were obtained for each method using tequila samples. Conditions tested were solvent type, extraction time, sample's alcoholic concentration and, for the LLB, the number of successive extractions. Response variables were chromatograms, number of peaks, and total area. In a second phase, its extraction performance was evaluated with a model solution of 38 compounds. In both steps, obtained extracts were analyzed by gas chromatography. The best results were obtained with the LLB method since it makes possible to recover a good number of volatile compounds in few minutes. Additionally, this method showed the best performance after extraction and concentration, and the lower CV.Se evaluó el desempeño de tres métodos extractivos (extracción líquido-líquido por lotes y en continuo y extracción-destilación simultánea) seleccionados para analizar volátiles de tequila. Inicialmente se obtuvieron las mejores condiciones de extracción para cada método utilizando muestras de tequila. Las condiciones evaluadas fueron el tipo de solvente, tiempo de extracción, concentración alcohólica de la muestra y para el método líquido-líquido por lote, número de extracciones sucesivas. Las variables de respuesta fueron el número de picos y el área total en los cromatogramas. En una segunda etapa, se evaluó su desempeño de extracción con una solución modelo de 38 compuestos. En ambas fases, los extractos fueron analizados por cromatografía de gases. Los mejores resultados se obtuvieron con el método líquido-líquido por lote, ya que éste permite recuperar un buen número de compuestos en pocos minutos. Adicionalmente, este método mostró el mejor desempeño después de extracción y concentración así como el menor CV.View full textDownload full textKeywordsaroma, flavor, batch liquid-liquid, continuous liquid-liquid, simultaneous extraction-distillation, tequilaPalabras clavearoma, sabor, extracción líquido-líquido por lote, extracción líquido-líquido en continuo, extracción-destilación simultánea, tequilaRelated var addthis_config = { ui_cobrand: "Taylor & Francis Online", services_compact: "citeulike,netvibes,twitter,technorati,delicious,linkedin,facebook,stumbleupon,digg,google,more", pubid: "ra-4dff56cd6bb1830b" }; Add to shortlist Link Permalink http://dx.doi.org/10.1080/19476337.2010.499569