The enemys enemy is our friend: phageborne tools for detection and control of foodborne pathogens

摘要

We are studying the interactions of bacteriophages infecting foodborne pathogens with their host bacterial cells. In this short review, we are briefly summarizing some recent research with respect to (ⅰ) a description of Listeria bacteriophages, (ⅱ) the use of genetically modified reporter bacteriophages for the detection of viable Listeria cells, (ⅲ) the application of recombinant phage-encoded proteins (endolysins) for the rapid and specific lysis of microorganisms such as Listeria and Clostridium, and (ⅳ) the use of the cell wall binding polypeptide domains (CBD) from endolysins for the specific recognition, immobilization, and detection of microorganisms from foods and the environment.%Wir untersuchen die Interaktionen von Bakteriophagen mit ihren Wirtszellen, Lebensmittel-assoziierten Krankheitserregern. In dieser kurzen Übersicht werden neuere Forschungsergebnisse kurz zusammengefasst, im Hinblick auf (ⅰ) eine Beschreibung von Listeria Bakteriophagen, (ⅱ) die Anwendung von genetisch modifizierten Reporter-Bakteriophagen für den Nachweis von lebenden Listeria Zellen, (ⅲ) die Anwendung von rekombinanten phagenkodierten Proteinen (En-dolysine) für die schnelle und spezifische Lyse von Mikroorganismen wie Listeria oder Clostridium, und (ⅳ) die Nutzung der zellwandbindenden Polypeptid-Domä-nen (CBD) der Endolysine für die spezifische Erkennung, Immobilisierung und den Nachweis von Mikroorganismen aus Lebensmitteln und der Umwelt.