BIODEGRADATION DES LIPIDES ET SUIVI DE LA MICROFLORE LIPOLYTIQUE DANS DES COMPOSTS

摘要

La production sans cesse croissante par les industries agro-alimentaires et les stations d'épuration de lipides résiduaires pose de plus en plus de problèmes aux collectivités locales. Les solutions actuellement disponibles pour l'élimination de ces graisses sont loin d'être satisfaisantes. Il nous a donc semblé intéressant de les utiliser comme substance additive à des déchets organiques devant être compostés. Le travail réalisé au cours du compostage a consisté à suivre l'évolution de la dégradation de résidus graisseux provenant de station d'épuration et d'abattoirs et à dénombrer la microflore bactérienne lipolytique se développant. Nous constatons que les graisses sont éliminées au cours des deux premiers mois de compostage. Les résidus graisseux provenant d'abattoirs sont dégradés en plus forte proportion que celles provenant de station d'épuration. La microflore lipolytique isolée tout au long du compostage est importante au cours des 15 premiers jours, puis diminue fortement au delà de cette période.%The food industry and waste water treatment plants produce an increasing amount of residual fats. The current techniques used for the elimination of these fats are fun from being satisfying. It seemed interresting to use them us an additive substance for organic wastes having to be composted. The work realized during composting consisted in : following the development of fat degradation and isolating the lipolytic bacteria microflora. We constate that the fats have been eliminated during the first two mounts of composting. The fatty residu proceeding of slaughterhouse have been more degraded than those of purification's station. During the first 15 days of compostage, isolation of lipolytic microflore was more importante. After that, it has been strongly decreased.