Weit mehr als 'nur' Alpha-S?ure

摘要

Beim 3. EBC Hop Symposium in Wolnzach, das vom 12. bis 14. September in Wolnzach unter gro?er internationaler Beteiligung stattfand, ging es neben pflanzenbaulichen Fragestellungen und speziellen Themen zum Einsatz von Aromahopfen (vgl. BRAUWELT 39-40,rnS. 11 65) auch um den Einfluss von Hopfen auf die verschiedenen qualitativen Aspekte im Bier. Zwei Vortr?ge werden an dieser Stelle zu dieser Frage beispielhaft aufgegriffen.