'Ihr Fazit bitte, Herr Pyle!' Ein Amerikaner steigt bei Ratsherrn ein

摘要

Seit Juni 2013 zeichnet der gebürtige Amerikaner und Diplom-Braumeister Ian Pyle, der zuletzt für die Boston Beer Company tätig war, für die Produktentwicklung bei der Hamburger Ratsherrn Brauerei verantwortlich (s.a. BRAUWELT Nr. 35, 2013, S. 1060). Verglichen mit der überwältigenden Zunahme an experimentierfreudigen Kleinstbrauereien in den USA repräsentiert die im Craft Brewer-Gewand wiederauferstandene Traditionsmarke Ratsherrn einen noch relativ kleinen Kreis von deutschen Handwerksbrauereien, die mit ausgefallenen Rezepturen den fortwährenden Absatzrückgängen im heimischen Biermarkt entgegensteuern wollen. Aus dem Blickwinkel eines Amerikaners könnte man also durchaus von Goldgräberstimmung sprechen. Wie und warum Pyle in Deutschlands Norden die Biervielfalt beflügeln will, verriet er der BRAUWELT in diesem Interview.