Zusammenarbeit zwischen Qualitätssicherung und Braumeistern (Teil 4)

摘要

In Teil 3 dieser Artikelreihe (BRAUWELT Nr. 17-18, 2018, S. 475-477) wurden OS-Dokumente in Brauereien anhand einiger Beispielen vorgestellt und ein effektiver Probenahmeplan sowie einfache, tägliche Prozessanalysen, vom Rohstoff bis zum Verkaufsbier, vorgeschlagen. Teil 4 untersucht, wie Frühwarnungen aus dem Labor interpretiert und beachtet werden sollten.