Mehr ais eine Bieridee: Bauer und Brauer arbeiten zusammen

摘要

Stefan Tanner zieht auf seinem Hof in Stein, Appenzell Ausserrhoden, Rinder nach Kabier-Richtlinien auf. Kabier entstand aus Kalb und Bier und ist ein geschützter Name. Die Tiere werden unter anderem mit Bier-Nebenprodukten gefüttert. Ausserdem erhalten sie täglich zweimal eine Massage mit Bierhefe und Rapsöl. Das produzierte Fleisch «Kabier» wird direkt vermarktet.