Die österreichischen Bundesforste und Axel Kiesbye, Braumeister der Trumer Privatbrauerei Josef Sigl, bringen im Jahr des Waldes ein besonderes Bier auf den Markt: Unter der Bezeichnung „Waldbier" wird es in Zukunft Biere geben, die nicht nur mit Malz und Hopfen, sondern auch mit Waldprodukten gebraut werden. Zum Start dieser Bierneueinführung wurden bei den Editionen 2010/2011 Tannenwipfel - auch Maitriebe genannt - verwendet. Diese werden unmittelbar nach der Ernte dem Brauprozess zuge- führt und verleihen dem Bier ein kräftiges, nussig-marzipanartiges, tiefgründiges Aroma, das mit der Reife- und Lagerzeit zunimmt. Das Produkt ist völlig naturbelassen, nicht künstlich stabilisiert und nicht filtriert, heißt es.
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