Eine echte Führungsaufgabe

摘要

Nach einem Jahrzehnt intensiver Beschäftigung mit dem Hopfen besinnen sich die Brauer nun der Hefe, ihres wichtigsten Mitarbeiters und wertvollsten Wirtschaftsguts, das eine Brauerei besitzt. Seit es Emil Christian Hansen im Carlsberg-Laboratorium Kopenhagen erstmals gelang, eine Hefezelle zu isolieren und daraus die erste Reinkultur zu züchten, sind 133 Jahre vergangen. Leider bekam die Hefe lange Zeit nicht die Aufmerksamkeit, die sie eigentlich verdient bzw. gebraucht hätte. Trägt sie doch nicht unerheblich zur Qualität des Bieres bei.