Vielfältige Prozesslösungen -vielfältige Produkte

摘要

Schlagzeilen wie „(...) - peinlich war gestern" [1], über „(...) Wie geht das eigentlich?" [2] bis hin zu „(...) unsere neue Limonade" [3] finden sich fernab der Fachliteratur immer häufiger in der Presse und einschlägigen Blogs und zeigen einmal mehr, dass alkoholfreie Biere für eine breite Masse relevant geworden sind. Unterstützt von dem Trend zu einem gesteigerten Gesundheitsbewusst-sein und Nachhaltigkeit wird der Konsum nicht mehr mit Einschränkungen verbunden, sondern zu einer bewussten Wahl. Diese Entwicklung lässt sich auch in anderen Bereichen der Getränkebranche erkennen. Die Produktvielfalt bei alkoholfreiem Sekt, alkoholfreiem Wein und alkoholfreiem Cider hat sich in den letzten Jahren enorm gesteigert. Der Geschmackseindruck dieser Getränke ist, auch im Vergleich zu Trauben- oder Apfelsaft, für viele Konsumenten erwünscht, die Wirkung des Ethanols jedoch nicht oder nicht immer.