A novel ribonuclease from fresh fruiting bodies of the portabella mushroom Agaricus bisporus

摘要

A 14 kDa ribonuclease with a novel N-terminal sequence was isolated from fresh fruiting bodies of the portabella mushroom. It was adsorbed on DEAE-cellulose and carboxymethyl-cellulose, and demonstrated the highest ribonucleolytic potency toward poly (A), 60% as much activity toward poly (C), 40% as much activity toward poly (U), and the least activity (7% as much) toward poly (G). It exhibited a pH optimum at pH 4.5 and a temperature optimum at 60 °C. Its activity at 100 °C was higher than that at 20 °C.Key words: ribonuclease, portabella mushroom, isolation.Une ribonucléase de 14 kDa possédant une nouvelle séquence N-terminale a été isolée à partir des corps fructifères du champignon portabella. Elle a été adsorbée sur DEAE-cellulose et CM-cellulose, et a démontré une activité ribonucléase maximale envers le poly (A), 60 % de cette activité envers le poly (C), 40 % de cette activité envers le poly (U) et la plus faible activité (7 % de l'activité maximale) envers le poly (G). Elle a agi de façon optimale à un pH de 4.5 et à une température de 60 °C. Son activité était plus forte à 100 °C qu'à 20 °C.Mots clés : ribonucléase, champignon portabella, isolation.[Traduit par la Rédaction]