机译:橡木纤维中鞣花单宁,鞣花酸和挥发性化合物对模型酒中(+)-儿茶素,原花青素B1和Malvidin-3-葡萄糖苷含量的影响
Departamento das Industrias Agro-Alimentares, Escola Superior Agraria deViseu, Estrada de Nelas, Quinta da Alagoa, 3500-606 Viseu, Portugal;
(+)-catechin; ellagic acid; ellagitannins; malvidin-3-glucoside; model wine; oak wood; procyanidin B1; volatile compounds;
机译:槲皮栎中鞣花单宁素和挥发性化合物的含量。制桶业中使用的橡木树种
机译:橡木成分和氧气对模型酒中Malvidin-3-Glucoside和(+)-儿茶素的释放的影响
机译:在不同的烘烤方法下,橡木桶中熟成的不同国家的葡萄酒中鞣花单宁含量,挥发性成分和感官特征
机译:接种葡萄汁发酵中的氨基酸和挥发性化合物:葡萄酒中的生物胺
机译:美丽条件下模型系统中挥发性连接和羧酸的形成=美丽条件下模型系统中挥发性化合物和羧酸的形成
机译:通过协变分析比较评估氨基酸和挥发性化合物在葡萄酒传感器特性形成中的作用
机译:橡木碎片(Quercus Pyrenaica L.)中一些鞣花单宁和鞣花酸的提取:时间,pH,温度和酒精含量的影响