机译:酵母菌,酒糟长时间接触和补氮对葡萄酒中谷胱甘肽浓度的影响
Department of Viticulture and Oenology, Stellenbosch University, Private Bag XI, Matieland, 7602 Stellenbosch,South Africa;
Department of Viticulture and Oenology, Stellenbosch University, Private Bag XI, Matieland, 7602 Stellenbosch,South Africa ,Institute of Wine Biotechnology, Stellenbosch University, Private Bag XI, Matieland, 7602 Stellenbosch, South Africa;
Department of Viticulture and Oenology, Stellenbosch University, Private Bag XI, Matieland, 7602 Stellenbosch,South Africa;
glutathione; lees ageing; wine; yeast strain;
机译:葡萄酒和发酵中硫化氢的产生:酵母菌株的影响和酵母有效氮的补充
机译:在模拟葡萄酒陈酿过程中,酵母酒糟和葡萄酒多酚之间的相互作用:II。酵母泥中解吸的多酚化合物的分析
机译:红酒中酒糟老化过程中的常规和酶辅助自溶作用:对酵母细胞壁中多糖释放和葡萄酒单体花色苷含量的影响
机译:血尿尿素氮浓度在羊羔提供Quebracho Tannin的干草饮食
机译:葡萄酒发酵过程中低分子量醇的演变:酵母菌株酯产率和氮补充的影响。
机译:酵母可吸收的氮浓度影响苹果酒发酵过程中的酵母基因表达和硫化氢产生
机译:反相高效液相色谱-荧光检测法用于葡萄酒和模型酒中补充谷胱甘肽及其前体γ-谷氨酰半胱氨酸,并辅以非活性的干酵母制剂